Voor Willem's Whisky Tip van de Maand richten we onze aandacht op een bijzondere botteling: "Come Together" – 10 jaar oude single malt van The Speyside Distillery, uitgebracht door de onafhankelijke bottelaar Uncharted Whisky Co.
Uncharted Whisky Co. en The Speyside Distillery
Uncharted Whisky Co., geleid door Jack Breslin en Dana de Vos, staat bekend om hun passie voor het selecteren van uitzonderlijke Schotse whisky's en het bottelen van unieke expressies. Voor "Come Together" hebben ze whisky van The Speyside Distillery gekozen, een pittoreske distilleerderij gelegen in de heuvels achter Kingussie nabij Aviemore.
Rijping en Samenstelling
Deze 10 jaar oude single malt is een harmonieuze combinatie van twee zustervaten: een first-fill Oloroso sherryvat en een ex-bourbon hogshead. De samensmelting van deze vaten resulteert in een uitgebalanceerde whisky waarin de zoete, rijke tonen van sherry prachtig samengaan met de droge, delicate nuances van bourbon.
Proefnotities
-
Neus: Droge kruiden en vanillefudge, met hints van een timmermanswerkplaats. Sherry-invloeden onthullen zoete kruidnagel, marsepein en pure chocolade.
-
Smaak: Een subtiele droogheid van eikenhout en zachte zoetheid, gevolgd door butterscotchsaus, gekonfijte gember, gedroogde abrikozen en bloesem.
-
Afdronk: Zacht en zoet, waarbij florale tonen terugkeren nadat de toffee en vanille vervagen.
Specificaties
-
Leeftijd: 10 jaar
-
Alcoholpercentage: 50%
-
Gebotteld: Oktober 2024
-
Aantal flessen: 600
-
Kenmerken: Non-chill filtered, natuurlijke kleur
Beschikbaarheid
Met slechts 600 flessen is "Come Together" een gelimiteerde uitgave.
"Come Together" van Uncharted Whisky Co. is een schitterend voorbeeld van hoe de combinatie van verschillende vattypen kan leiden tot een complexe en harmonieuze whisky. Voor liefhebbers van zowel sherry- als bourboninvloeden is deze expressie een absolute aanrader.