Een moderne kijk op single malt uit de haven van Edinburgh
Deze maand lichten we een unieke en eigenzinnige whisky uit die de traditionele regels van Schotse single malt op een frisse manier benadert: Table Whisky van de jonge en ambitieuze Port of Leith Distillery. Geen zwaar eikenhout, geen exclusieve limited edition met een ingewikkelde finish — maar een doordrinkbare, elegante en levendige whisky die je gewoon in het midden van de tafel zet.
Port of Leith: een distilleerderij met ambitie
Port of Leith Distillery is gelegen in de haven van Edinburgh en is de eerste verticale distilleerderij van Schotland. In hun moderne gebouw, dat als een glazen toren uitkijkt over het water, combineren ze innovatie met respect voor het klassieke ambacht. Table Whisky is niet gemaakt in hun eigen ketels (die pas sinds 2023 in gebruik zijn), maar samengesteld met vaten van bevriende distilleerderijen. Dit geeft ze creatieve vrijheid én een knipoog naar het blending-erfgoed van Leith, dat eeuwenlang het centrum van whiskyexport was.
De stijl: toegankelijk en complex tegelijk
Table Whisky is bedoeld om te delen. Licht van kleur en stijlvol van smaak. Verwacht tonen van groene appel, witte peper, zachte mout en een vleugje citrusbloesem. Geen whisky die je in een zwaar leren fauteuil hoeft te drinken — maar eentje die het goed doet aan tafel, naast een stukje kaas, charcuterie of gewoon met vrienden.
Smaaknotities
-
Neus: fris, met tonen van groene appel, vers hooi, witte bloemen en een subtiele mineraliteit
-
Smaak: zacht moutig met lichte citrus, witte peper en hints van amandel
-
Afdronk: zuiver en lichtdroog, met een elegante kruidigheid
Waarom Ik fan ben
Deze whisky is precies waar veel liefhebbers (en nieuwkomers) naar zoeken: laagdrempelig maar niet saai. Een eerlijke dram die laat zien dat single malt ook gewoon leuk en drinkbaar mag zijn, zonder de bombast of de torenhoge prijskaartjes.
Perfect voor…
-
Iedereen die een toegankelijke, moderne whisky zoekt
-
Een whiskyavondje met vrienden
-
Serveer hem licht gekoeld bij een borrelplank!