Wie denkt dat Muscadet per definitie eenvoudige dorstlesser is, heeft deze nog niet geproefd. Clos du Ferré van Domaine David laat zien wat er mogelijk is als passie, precisie en terroir samenkomen in één fles. Deze Muscadet is niet zomaar een frisse witte wijn – dit is een wijn met karakter, spanning en diepgang.
Een nieuwe generatie in een klassiek gebied
Domaine David is een relatief jonge naam in de regio, maar het wijnmaken zit diepgeworteld in de familie. Het domein bevindt zich in La Haye-Fouassière, een van de beste cru’s binnen de appellatie Muscadet Sèvre et Maine, gelegen tussen Nantes en de Atlantische Oceaan. Hier wordt uitsluitend gewerkt met de druif Melon de Bourgogne, die bij juiste behandeling tot levendige en minerale wijnen leidt met bewaarpotentieel.
Maxime David, de jonge wijnmaker, nam enkele jaren geleden de leiding over van zijn vader en werkt sindsdien aan een serie terroirgedreven cuvées, waarvan Clos du Ferré het vlaggenschip is. Deze wijn komt van een ommuurde wijngaard met granietrijke bodems die zorgen voor spanning en finesse in de wijn.
Vinificatie: precisie en puurheid
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geperst. Daarna volgt een langdurige rijping sur lie van meer dan 9 maanden, wat bijdraagt aan textuur en complexiteit. Geen hout, geen trucjes – alleen het druivensap, het terroir en de tijd.
Het resultaat? Een wijn die enerzijds heerlijk licht en dorstlessend is, maar anderzijds ook iets biedt voor de liefhebber die houdt van ziltige spanning, subtiele citrusaroma’s en een lange, minerale afdronk.
Waarom deze wijn opvalt
-
Zilt en puur: Dankzij de nabijheid van de oceaan proef je subtiel zilte tonen in de wijn.
-
Mineraal en strakdroog: Perfect bij schaal- en schelpdieren, geitenkaas of een frisse salade met citrus.
-
Veel wijn voor je geld: Muscadet is nog steeds één van de best bewaarde geheimen van Frankrijk.
Clos du Ferré is een ode aan precisiewerk en laat zien hoe modern vakmanschap een klassiek gebied nieuw leven kan inblazen. Het is dé wijn om te drinken als je toe bent aan iets verfrissends, maar met meer inhoud dan de standaard Sauvignon of Pinot Grigio.