In het hart van de Veneto, tussen het Gardameer en Verona, ligt het wijndomein Azienda Agricola Gorgo. Deze biologische producent staat bekend om zijn elegante wijnen die balans en drinkplezier perfect combineren. Eén van de wijnen die hierbij echt in het oog springt is de Gorgo San Michelin Bianco: een loepzuivere, karaktervolle witte wijn die finesse combineert met expressiviteit.
Een ode aan de inheemse druiven van Italië
De San Michelin Bianco is een blend van Garganega, Cortese en Trebbiano Toscano – druivenrassen die typisch zijn voor Noord-Italië en vaak de basis vormen van lichtvoetige, frisse wijnen. Maar bij Gorgo worden deze druiven met veel aandacht en precisie gevinifieerd, wat resulteert in een wijn met veel meer diepgang dan je zou verwachten.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op biologische wijze. Daarna volgt een zachte persing en fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstaal, om het aromatische karakter optimaal te behouden. Geen hout, geen poespas – puur druif en terroir in het glas.
Wat proef je?
In het glas schittert de wijn lichtgeel met groene reflexen. De neus opent met tonen van witte bloemen, rijpe perzik, citrus en een vleugje amandel. In de mond is hij fris en levendig, met een fijne mineraliteit en zachte zuren die de wijn heerlijk doordrinkbaar maken. Een subtiele ziltigheid in de afdronk doet denken aan zomerse zeelucht.
Perfect bij…
Deze wijn is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past prachtig bij lichte gerechten zoals:
-
gegrilde groenten
-
frisse salades met citrusdressing
-
schaal- en schelpdieren
-
ceviche
-
zachte kazen zoals burrata of jonge geitenkaas
Of gewoon als aperitief op een zonnig terras – je merkt meteen waarom deze wijn zo geliefd is.
Gorgo: biologisch met visie
Wat Gorgo bijzonder maakt, is niet alleen de smaak van hun wijnen, maar ook hun overtuiging. Ze werken volledig biologisch, met respect voor bodem, natuur en biodiversiteit. Die filosofie proef je terug in de wijnen: eerlijk, levendig en zonder opsmuk.