De Ierse whiskeywereld is al jaren bezig met een stille opmars en midden in die beweging staat het jonge, ambitieuze Clonakilty Distillery, gelegen aan de Atlantische kust van West-Cork. Deze maand tip ik een whiskey die écht iets toevoegt: Clonakilty Pot Still.
Een ode aan het Ierse erfgoed
Pot still whiskey is dé traditionele Ierse stijl – een unieke combinatie van gemoute én ongemoute gerst, gedistilleerd in koperen pot stills. Dit zorgt voor een rijke textuur, een kruidig karakter en een uitgesproken mondgevoel.
Clonakilty’s Pot Still is een moderne interpretatie van deze stijl, met een rijping die begint in bourbonvaten en wordt afgerond in virgin American oak & shaved/re-toasted wijnvaten. De invloed van zee, hout én traditie smelt hier prachtig samen.
Wat proef je?
Vanaf de eerste slok is deze whiskey warm, vol en complex. De kruidigheid van de pot still, gecombineerd met een zachte zoetheid en een hint van fruitige wijninvloeden, maakt hem toegankelijk én spannend.
Smaakprofiel in steekwoorden:
-
✅ Kruidig & romig
-
✅ Rijpe peer & appel
-
✅ Hints van vanille & nootmuskaat
-
✅ Toasted eikenhout
-
✅ Lange, verwarmende afdronk
Waarom deze whiskey?
Clonakilty Pot Still is een prachtige kennismaking met het Ierse karakter – maar dan met moderne finesse. Het is een fles die je verrast, zonder te overdonderen. Ideaal als whiskey, of om je vrienden te laten zien dat Ierland méér is dan Jameson.
Clonakilty Pot Still is nu verkrijgbaar bij Pyk Slyterij – en te proeven
Kom langs, proef mee, en laat je verrassen door Ierse vakmanschap.