Anne-Sophie Dubois' Gamay Noir uit Fleurie, op 400 meter hoogte op roze graniet, betovert met 100% vergisting met hele trossen, semi-carbonisch. De artisanale wijnmaakster's 8-hectare wijngaarden leveren pure, diepe en licht complexe wijnen. De 2015 Fleurie Les Cocottes, 5 maanden gerijpt op eikenhout, biedt een weelderig boeket van donkere kersen en cassis. Het zoete, vlezige gehemelte toont sappige rode kers en aardbei, waarbij de onderliggende structuur subtiel wordt verhuld. Dubois, geworteld in Fleurie met Champagne-erfgoed, balanceert bekwaam warmte en complexiteit, waardoor Beaujolais-wijnen ontstaan die harmonieus moderne en traditionele stijlen combineren. Neil Martin beoordeelt het met 89/100.
