Nc’nean Cask Strength – De Kracht van Duurzaamheid
Soms kom je een whisky tegen die niet alleen indruk maakt met zijn smaak, maar ook met zijn verhaal. Nc’nean Cask Strength is zo’n whisky. Dit is geen doorsnee dram, maar een pure, ongetemde uiting van vakmanschap en duurzaamheid. Voor wie op zoek is naar een whisky die zowel krachtig als verfijnd is, zet ik deze maand de spotlight op deze biologische single malt.
Een Distilleerderij met een Missie
Gelegen in de Schotse Hooglanden doet Nc’nean dingen net even anders. Vanaf dag één was het doel duidelijk: whisky maken met respect voor de natuur. Dit is de eerste Schotse distilleerderij die volledig CO2-neutraal opereert. Elk aspect, van biologische gerst tot 100% gerecycled glas voor de flessen, draagt bij aan een groenere toekomst. Maar laten we eerlijk zijn, een duurzaam verhaal is mooi, maar het draait uiteindelijk om wat er in het glas zit. En dat stelt absoluut niet teleur.
Een Whisky die Spreekt
Nc’nean Cask Strength wordt rechtstreeks uit het vat gebotteld, zonder verdunning en zonder koude filtering. Dit betekent dat de whisky op een indrukwekkende 59% alcohol de fles in gaat. Verwacht een explosie van smaak met tonen van gekruid roggebrood, rijpe perzik en frisse citroen. De afdronk? Lang, warm en verrassend zacht voor zo’n hoog alcoholpercentage.
De rijping vindt plaats in een mix van 55% STR (Shaved, Toasted, Re-charred) rode wijnvaten, 43% ex-bourbon vaten en 2% Oloroso sherryvaten. Dit zorgt voor een complexe balans tussen zoet, kruidig en fruitig. Een whisky die met elk slokje iets nieuws prijsgeeft.
Voor de Echte Whiskyfan
Dit is een whisky voor wie van een beetje avontuur houdt. De Cask Strength-versie laat Nc’nean in zijn puurste vorm zien – zonder compromissen. Een paar druppels water kunnen helpen om de aroma’s verder open te laten bloeien, maar zelfs zonder is dit een verrassend toegankelijke en soepele whisky.
Nc’nean laat zien dat duurzaamheid en kwaliteit perfect hand in hand kunnen gaan. Dus ben je op zoek naar een whisky met karakter, een prachtig verhaal én een verantwoorde productie? Dan is Nc’nean Cask Strength absoluut de moeite waard.
Waar te proeven?
Wil je deze krachtige dram zelf ervaren? Kom dan langs bij Pyk Slyterij en ontdek waarom Nc’nean Cask Strength deze maand Willem’s Whisky Tip is. En wie weet, misschien wordt het ook jouw nieuwe favoriet!
(vanaf vrijdag 7 maart in de winkel)