Soms kom je een whisky tegen die meteen je aandacht grijpt.
De Filliers Single Malt 10 Jaar Sherry Cask is er zo één. Filliers kennen de meeste mensen van hun jenever, maar wat veel minder mensen weten, is dat ze ook al jaren bezig zijn met whisky. En eerlijk is eerlijk: dat proef je. Dit is geen experiment meer, dit is een volwassen whisky.
Wat meteen opvalt in het glas is de warme, diepe kleur – duidelijk invloed van het sherryvat. In de neus krijg je direct gedroogd fruit, rozijnen en een lichte kruidigheid. Een beetje dat klassieke sherryprofiel, maar dan nét wat frisser en toegankelijker.
Bij de eerste slok valt vooral de balans op. Vol en rond, met tonen van karamel, chocolade en opnieuw dat gedroogde fruit. Maar wat het voor mij interessant maakt, is dat hij niet zwaar wordt. Er zit een bepaalde elegantie in waardoor je makkelijk nog een tweede glas inschenkt.
De afdronk is zacht, licht kruidig en blijft prettig hangen zonder te overheersen.
Wat ik er mooi aan vind, is dat dit een whisky is die zowel de beginnende whiskydrinker aanspreekt als de liefhebber die al veel geproefd heeft. Hij is toegankelijk, maar zeker niet saai.
Voor mij is dit precies wat een “whisky van de maand” moet zijn: iets wat mensen verrast, zonder dat het te moeilijk wordt.