Uncharted Whisky Co - Heart of Gold - Highland - Sauternes Barrique

Afkomstig uit de Highlands, een bijzondere blend van malt whisky’s

Deze whisky is een huwelijk van malt whisky spirits, jaren geleden samengevoegd – mogelijk nog voordat er enige rijping had plaatsgevonden. Ze werden gerijpt in ex-bourbon vaten voordat Uncharted Whisky de spirit bijna 2 jaar geleden ontdekte en er verliefd op werd. Op dat moment werd de whisky overgeheveld naar een verse Sauternes-barrique om iets compleet nieuws te creëren – je zou kunnen zeggen iets ‘Onbekends’ (Uncharted).

Sauternes: het koningshuis onder de dessertwijnen
Sauternes wordt vaak beschreven als de royalty onder de dessertwijnen. Het kan slechts op één plek ter wereld worden geproduceerd – in de Graves-regio in Bordeaux. De smaken zijn even rijk als complex. De meest prestigieuze producent, Château d’Yquem, beweert dat het de opbrengst van een hele wijnstok kost om een enkel glas van de wijn te maken. Deze uitzonderlijk lage opbrengsten betekenen dat er maar heel weinig authentieke Sauternes-vaten beschikbaar zijn voor de whisky-industrie (de niet zo authentieke vaten zijn wellicht een interessant verhaal voor een andere keer).

Rijping en transformatie
Nu 10 jaar oud, zijn we verheugd met hoe de spirit zich heeft ontwikkeld en wat het buitengewone gouden wijnvat heeft toegevoegd aan de ervaring. Voor de oplettende volgers van Uncharted Whisky: dit is dezelfde spirit die in de Mixtape-releases zat. Echter, door de andere rijping is dit nu een zeer andere whisky geworden. Met slechts 150 flessen beschikbaar in het Verenigd Koninkrijk, grijp je kans en bestel nu!

Wat zit er achter de naam?

Sauternes is altijd een product met een lage opbrengst geweest en is daardoor een luxe die gekoesterd moet worden. Het heeft een prachtige gouden kleur en is van nature schaars, wat het tot een kostbaar goed maakt. We zijn gek op deze wijn en nog meer op de manier waarop het whisky beïnvloedt. Hier presenteren we een gouden dram, gerijpt in een gouden Sauternes-barrique, met traditionele Highland scotch malt als basis.

Specificaties

• Alcoholpercentage: 50%
• Volume: 70 cl
• Leeftijd: 10 jaar
• Vat Referentie: UC030
• Distilleerderij: Highland Distilleries
• Distillatiedatum: April 2013
• Botteldatum: Maart 2024
• Opbrengst: 363 flessen

Proefnotities

• Neus: Steenfruit is het eerste wat opvalt, gevolgd door ananas, gedroogde abrikozen en een vleugje citroensnoepjes.
• Smaak: Gekonfijte ananas begeleidt een romige, boterachtige textuur. Smaken van honing en brioche nemen daarna de overhand.
• Afdronk: Een lange, zoete afdronk die doet denken aan een schaal perziken met room.