The Sadie Family Wines Skerpioen
The Sadie Family Skerpioen is een witte blend van chenin blanc en palomino, afkomstig van ruim 65 jaar oude wijnstokken op kalkrijke kleibodems. De wijngaarden liggen slechts twee kilometer van de Atlantische Oceaan, waar de verkoelende zeewind zorgt voor balans in het droge klimaat. Er wordt volledig biologisch gewerkt en de druiven worden met de hand geoogst op het perfecte moment van rijpheid.
Na de oogst worden de druiven samen geperst en fermenteert het sap spontaan met inheemse gisten in oude houten vaten. De wijn rijpt vervolgens in betonnen eivormige tanks en wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld.
Het resultaat is een pure en expressieve wijn die terroir en druif prachtig weerspiegelt.