The Sadie Family Wines Pofadder

Pofadder is een van de meest karakteristieke wijnen uit de Old Vine Series van Eben Sadie, een van de pioniers van kwaliteitswijnbouw in Zuid-Afrika. Deze wijn is volledig gemaakt van Cinsault, afkomstig van een wijngaard die in 1973 werd aangeplant in de Swartland-regio. De naam ‘Pofadder’ verwijst zowel naar de slang als naar de kronkelige vorm van de wijngaard die zich door het landschap slingert.

De productie is puur en ambachtelijk: de druiven worden met de hand geoogst, deels met steeltjes vergist in open houten kuipen en met de voeten geplet. Vervolgens rijpt de wijn op oude houten vaten. Het resultaat is een uiterst elegante en levendige wijn die het terroir en de druif in zijn puurste vorm laat spreken.

Smaakprofiel
Elegant en floraal, met tonen van rijpe kersen, rozenbottel en aardse accenten. De structuur is zijdezacht, met verfijnde tannines en een lichtvoetige, maar gelaagde afdronk.

Productie & herkomst
De Cinsault-druiven zijn afkomstig van oude bushvines op graniet- en zandsteenbodems in Swartland. Na de handmatige oogst worden de trossen deels intact vergist. Er wordt alleen met de voeten geperst, en de wijn rijpt zonder filtering of klaring in oude houten vaten. De minimale interventie in de kelder zorgt voor een authentieke expressie van druif en bodem.