Santi Soave Classico DOC

Santi Soave Classico is een prachtwijn, gemaakt van zorgvuldig gekozen Garganega druiven uit Soave Classico wijngaarden. De wijn straalt in een heldere strogele kleur en heeft een verfijnde geur van wit fruit, bloemen en amandelen. De smaak is subtiel en evenwichtig, met tonen van appel, peer, citrus en een verfrissende mineraliteit. Het mondgevoel is genoegenlijk en de afdronk lang en harmonieus.

De boutique-wijnmakerij Cantina Santi bevindt zich vlakbij het historische dorp Illasi, omringd door wijngaarden en beroemd om villa's en een middeleeuws kasteel. Hier begon Carlos Santi in 1843 het wijnhuis. Samen met Bolla en Bertani behoort Santi tot de drie oudste wijnhuizen in de regio.

Vandaag de dag staat meester-wijnmaker Christian Ridolfi aan het roer. Hij ademt wijnmaken, geboren in de regio en opgegroeid in een wijnmakersfamilie. Na zijn oenologie-opleiding aan het 'Istituto Agrario di Conegliano', begon hij zijn carrière bij Santi. Vervolgens ontdekte hij andere wijnhuizen in de regio, vergaarde kennis over terroir en druiven. Christian kent elk dal als zijn broekzak. Na twintig jaar in andere wijnkelders keerde hij terug naar Santi. Onder zijn leiding onderging de wijnmakerij in 2016 een complete renovatie. Het hoogtepunt was het verplaatsen van de droogruimte naar de wijnmakerij en het uitbreiden van grote houten vaten, gemaakt van lokaal hout.