Pierre-Yves Colin-Morey Hautes Cotes de Beaune Au Bout du Monde
Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 'Au Bout du Monde'
De Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 'Au Bout du Monde' is een elegante en verfijnde witte wijn die de authentieke expressie van de Bourgogne perfect weergeeft. Afkomstig van een wijngaard met een unieke ligging, biedt deze wijn een prachtige balans tussen frisheid, mineraliteit en complexiteit.
Herkomst en Wijngaard
Deze wijn is afkomstig van de 'Au Bout du Monde' wijngaard, gelegen in de Hautes-Côtes de Beaune, nabij het dorp Cormot. De wijngaard ligt op zo’n 400 meter hoogte, waardoor de druiven profiteren van een koel klimaat en een langzame rijping. Dit draagt bij aan de frisse zuren en verfijnde aroma’s die deze wijn kenmerken.
Vinificatie
Pierre-Yves Colin-Morey staat bekend om zijn minimalistische en ambachtelijke aanpak. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de fermentatie rijpt de wijn in eikenhouten vaten, waarvan een klein percentage nieuw is, om complexiteit toe te voegen zonder de puurheid van het fruit te verliezen.
Proefnotities
Deze Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay opent met frisse aroma’s van rijpe peer, witte bloemen en een subtiele hint van geroosterde noten. In de mond is de wijn levendig en gelaagd, met een verfijnde zuurgraad en een licht ziltige mineraliteit. De afdronk is lang en evenwichtig, met tonen van citrus en amandel.
Wijn & Spijs
Deze wijn combineert uitstekend met:
- Schaal- en schelpdieren
- Rijke visgerechten zoals zalm of tonijn
- Pasta’s met romige sauzen
- Milde en zachte kazen
- Gerookte vleeswaren
Specificaties
- Regio: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Frankrijk
- Druivenras: 100% Chardonnay
- Smaakprofiel: Fris, mineraal, elegant en gelaagd
- Wijnhuis: Pierre-Yves Colin-Morey
- Alcoholpercentage: ±13%
- Inhoud: 750 ml
Ontdek de finesse en complexiteit van deze prachtige Bourgogne en ervaar waarom Pierre-Yves Colin-Morey wordt gezien als een van de meest vooraanstaande wijnmakers van de regio.