Marc Colin La Chatenière, St-Aubin 1er Cru

Saint-Aubin 1er Cru ‘La Chatenière’ – 100% Chardonnay
La Chatenière is een van de oudste Premier Cru-wijngaarden van Saint-Aubin. Deze verfijnde witte Bourgogne biedt een expressief boeket van witte bloemen en rijp steenfruit. In de mond is hij puur, gelaagd en elegant, met veel lengte en een kenmerkende mineraliteit. De wijn combineert kracht en finesse, typisch voor top-Chardonnay uit de Côte de Beaune.

Domaine Marc Colin

Eind jaren '70 begon Marc Colin zijn eigen domein, dat vandaag geleid wordt door drie van zijn kinderen. Met 19 hectare verdeeld over 26 appellaties – waaronder Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet – is het domein een vaste waarde in de Bourgogne. De wijngaarden worden deels duurzaam en deels biologisch bewerkt, met minimale interventie en maximale zorg voor terroir en druif. Jaarlijks worden er zo’n 120.000 flessen geproduceerd, waarvan 70% Chardonnay.

Terroir & Ligging

La Chatenière ligt op een steile helling met een zuidoostelijke expositie, wat zorgt voor optimale zoninval. De bodem bestaat uit kalksteen en klei – ideaal voor Chardonnay van grote precisie en elegantie. De wijnstokken werden geplant in 1985 en 1990 en zijn inmiddels perfect op leeftijd voor het maken van geconcentreerde, evenwichtige wijnen.

Wijnbouw & Vinificatie

De oogst vindt volledig met de hand plaats, gevolgd door een strenge selectie. De druiven worden pneumatisch geperst. De fermentatie en rijping vinden plaats in eikenhouten vaten gedurende 10 maanden. Voor de botteling wordt de wijn geklaard en licht gefilterd om zijn zuiverheid en structuur te behouden.

Culinair advies

Een prachtige begeleider van langoustinestaartjes, gamba’s, gegrilde vis of verfijnde warme visgerechten.