Macvin du Jura - Chardonnay & Marc du Jura C des Carlines

In het hart van de betoverende appellation Château-Chalon, begint het verhaal van Domaine des Carlines. In 2015 krijgen Patrick en Sophie Ligeron een kans van het lot: 5 hectare wijngaard worden aan hen aangeboden. Zonder kelder of cuverie beginnen ze hun avontuur, geholpen door bevriende wijnmakers.

Ondanks de uitdagingen van het begin, is de eerste oogst van 2016 veelbelovend. Het echte keerpunt komt in 2018, wanneer de mogelijkheid zich voordoet om nog eens 6 hectare wijngaard en de cuverie van de voormalige eigenaar te kopen. Patrick en Sophie grijpen deze kans met beide handen aan, waardoor ze bijna 11 hectare van de totale 50 hectare in Château-Chalon bezitten.

Het is een reis van vallen en opstaan, maar de oogst van 2018 blijkt een groot succes te zijn, waardoor de investering gerechtvaardigd wordt. Patrick omarmt een duidelijke filosofie: hij geeft de voorkeur aan biologisch of biodynamisch werken, maar begrijpt dat de conversie van de wijngaarden tijd kost.

Er wordt begonnen met het verbeteren van de bodem en het werken aan gezond fruit. Voor de witte wijnen wordt een zorgvuldig proces gevolgd: hele trossen worden geperst, het sap krijgt tijd om te klaren, en fermentatie vindt plaats met de fijne lie.

Na rijping op hout en roestvrij staal worden de wijnen gebotteld met minimaal sulfiet en zonder filtering. Des Carlines is niet alleen een wijndomein; het is een testament van vastberadenheid, liefde voor het land, en de zoektocht naar perfectie.

Met elke fles proef je het verhaal van de regio, de passie van de wijnmakers, en de unieke terroir van Château-Chalon. Laat je meeslepen door de smaken, aroma's en emoties van Des Carlines en ontdek de magie van de Jura in elke slok.