Kettmeir Pinot Nero Alto Adige DOC

Zacht en gastvrij, deze wijn biedt een verfijnde smaakervaring met hints van rood fruit.

De productie van deze wijn begint met een maceratieproces waarbij de druivenschillen in contact blijven met het sap. Dit proces begint bij een koele temperatuur van 12-13 °C en wordt tijdens de fermentatie verhoogd naar 25-27 °C. De lage initiële temperatuur draagt bij aan de karakteristieke kleur van de Pinot Nero. Vervolgens ondergaat de wijn rijping in grote vaten, met een klein deel dat in barriques wordt gerijpt.

Wijn-spijscombinatie: Deze wijn past uitstekend bij gerechten zoals risotto en pasta met spek, evenals bij rood vlees en halfrijpe kazen.

Kettmeir vertegenwoordigt een samensmelting van traditie en vooruitgang. Het is een historisch wijnhuis gelegen te midden van de wijngaarden in Caldaro, in de Italiaanse regio Alto-Adige. Het werd in 1919 opgericht door Giuseppe Kettmeir, een wijnmaker, wijnbouwexpert en landbouwwetenschapper. Snel groeide Kettmeir uit tot een vooraanstaand referentiepunt in de wijnbouw van Alto Adige. In 1968 vond Franco Kettmeir, de kleinzoon van Giuseppe, in Santa Margherita Gruppo Vinicolo de ideale erfgenaam voor het familiebedrijf. Kettmeir koestert tradities als erfgoed maar omarmt ook vooruitgang als een visie om verder te gaan. Dit alles met één doel voor ogen: het produceren van geurige en elegante wijnen die het terroir en de omgeving weerspiegelen.

Het etiket van de Classici-lijn weerspiegelt wat Kettmeir het meest koestert: het terroir. Boven het Caldaro-meer, de grootste natuurlijke watervlakte in Alto Adige en een vruchtbare broedplaats voor zeldzame vogelsoorten, cirkelden verschillende soorten haviken. Dit werd het symbool van Kettmeir, dat staat voor het unieke ecosysteem, het streven naar uitmuntende kwaliteit in de wijnen en het behoud van oude tradities.