Domaine Michelot Meursault AC Clos Saint Félix Monopole 2023

Domaine Michelot is een gevestigde naam in Meursault, waar de familie al zes generaties lang met passie werkt aan wijnen met karakter en finesse. Vandaag omvat het domein meer dan 19 hectare, waaronder een aantal prestigieuze premier cru-wijngaarden. De familie Michelot kiest bewust voor een duurzame benadering: er wordt zo min mogelijk gebruikgemaakt van ziektebestrijdingsmiddelen. In plaats daarvan wordt de bodem op natuurlijke wijze gezond gehouden door regelmatig ploegen.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en geselecteerd, met als doel enkel het beste fruit te vinifiëren. Hoewel het domein niet gecertificeerd biologisch is, staat onafhankelijkheid en ambacht voorop in hun manier van werken.

Terroir
De wijnstokken staan aangeplant op een klassieke Bourgondische bodem van kalk, klei en grind. Deze combinatie zorgt voor een perfecte waterhuishouding en geeft de wijnen hun herkenbare diepte en mineraliteit. De wijngaard ligt als een monopole volledig omsloten, op een zuid- tot zuidoostelijke expositie, met een totale oppervlakte van 82 are.

Oogst & selectie
De oogst verloopt grotendeels handmatig. In de kelder worden de druiven streng geselecteerd om enkel het mooiste fruit te vinifiëren — een cruciale stap voor de kwaliteit van de uiteindelijke wijn.

Vinificatie
Na een zachte kneuzing ondergaan de druiven een koude schilinweking van 6 tot 12 uur, gevolgd door alcoholische fermentatie in houten vaten. De wijnen ondergaan volledig malolactische gisting, waarna ze 10 tot 12 maanden rijpen in Franse barriques, waarvan 15% nieuw hout. Een aanvullende rijping van 5 tot 6 maanden 'sur lie' zorgt voor extra structuur, rijkdom en balans.