Domaine Michelot Charmes 1er Cru Meursault AC
100% Chardonnay – Meursault 1er Cru
Een elegante Meursault met frisse aroma’s van citrus en verfijnde mineraliteit. In de mond rijk en complex, maar zonder enige zwaarte. Deze wijn toont al vroeg zijn finesse, maar ontwikkelt met de jaren ook verfijnde, nootachtige aroma’s – typisch voor top-Chardonnay – die zich na 8 tot 10 jaar prachtig ontplooien.
Domein Michelot
Al zes generaties lang wordt dit familiedomein met toewijding beheerd door de familie Michelot. Het domein beslaat inmiddels ruim 19 hectare, waaronder enkele prestigieuze Premier Cru-wijngaarden. De familie werkt met respect voor natuur en traditie: ze beperken het gebruik van gewasbescherming tot een minimum en houden de bodem gezond door zorgvuldig ploegen in plaats van kunstmatige middelen. De oogst vindt grotendeels met de hand plaats, waarbij uitsluitend de beste druiven worden geselecteerd. Michelot kiest bewust voor onafhankelijkheid en werkt buiten het officiële systeem van biologische certificering.
Terroir & Ligging
De wijnstokken groeien op een rijke bodem van kalk, klei en rode aarde, met daaronder een laag van vulkanisch gesteente – een combinatie die zorgt voor de finesse en mineraliteit die deze wijn zo bijzonder maakt.
De wijngaard ligt ideaal gesitueerd op de grens van Meursault en Puligny-Montrachet, midden op de helling (3% à 6%) en georiënteerd op het zuiden tot zuidoosten, op een hoogte van 225 tot 250 meter. De totale oppervlakte is 1,32 hectare. De wijnstokken zijn tussen de 50 en 60 jaar oud – oud genoeg om geconcentreerde, karaktervolle druiven voort te brengen.
Vinificatie
Na een zachte kneuzing volgt een koude schilinweking van 6 tot 12 uur. De alcoholische fermentatie vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in eiken barriques (waarvan 15% nieuw hout), gevolgd door nog eens 5 à 6 maanden rijping ‘sur lie’ – dit alles met als doel maximale balans en diepgang.
Culinair advies
Een uitstekende begeleider van verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren of een klassieker als ganzenlever.