Veuve Fourny Champagne Brut Gr. Terr 1Cru

Een meesterlijke blend van 80% chardonnay en 20% pinot noir. De wijn onthult de schitterende resultaten van 40 jaar oude wijnstokken. Gedurende minstens 2,5 jaar ondergaat hij een rijpingsproces op fles, waarbij hij in contact blijft met het gistbezinksel (de 'lie') voordat hij wordt 'gedegorgeerd'. Met een bescheiden dosage van 6 gram druivensuiker siroop per liter is deze Champagne perfect in balans.

Levendig en fris, maar met een verfijnde rondeur. Een symfonie van brioche, geel steenfruit en een romige mousse betovert de zintuigen.

Fourny Champagne Al sinds 1856 brengt de familie Fourny Champagnes voort. Gevestigd in het Premier Cru dorp Vertus, ten zuiden van Epernay, koesteren de gebroeders Charles-Henry en Emmanuel Fourny 9 hectare wijngaarden op de prestigieuze hellingen van de Côtes des Blancs. Het bezit van de beroemde Clos Faubourg Notre Dame maakt dit een waar 'monopole'. Uit dit unieke terroir komt de meest indrukwekkende cuvée van Fourny voort. Het kalkrijke terroir van Vertus, met minimale klei, biedt subtiele diversiteit die de complexiteit en kenmerkende smaak van Fourny Champagnes versterkt. De chardonnay- en pinot noir-druiven (pinot meunier wordt hier niet verbouwd) gedijen op drie verschillende terroirs: kalk met een bruine toplaag, kalk met een verweerde krijtlaag (redzine) en kalkrijke kiezel met een bruine toplaag. Met uiterste zorg worden de wijnen geproduceerd, met als doel een perfecte balans te bereiken tussen rijpheid en frisheid. Een andere factor die bijdraagt aan de finesse is het gebruik van alleen het eerste geperste sap (ook wel 'cuvée' genoemd), terwijl de grovere perswijn 'taille' wordt achtergelaten. Ondanks dat Fourny een bescheiden familiebedrijf is, zijn hun Champagnes groots in smaak en allure. Proost op het leven!