Cantina Gorgo Custoza Podere San Michelin
Podere San Michelin is de topwijn uit het biologische gamma van Cantina Gorgo. Deze Custoza DOC-blend, afkomstig van oude stokken op de kalkrijke morenische hellingen rond het Gardameer, combineert elegantie, frisheid en structuur. De selecte oogst laat een verfijnde, terroirgekleurde witte wijn zien die zowel karaktervol als verfijnd is.
Smaakprofiel
Fris en rijk tegelijk, met aroma’s van nectarine, witte kers, peer en citrus, aangevuld met subtiele tonen van geel fruit, amandel en een lichte kruidigheid. De mond is gestructureerd, zacht, met fijne mineraliteit en een elegante, sappige afdronk.
Productie & herkomst
De druiven Garganega en Trebbiano worden eind oktober met de hand geoogst. Een koude schilinweking van 20 a 25 uur gevolgd door roestvrijstalen gisting en ~4 maanden sur lie zorgt voor diepte en romigheid. Daarna volgt ~3 maanden flesrijping. De wijn is biologisch, ongekleurd en ongefilterd, om terroir en zuiverheid te bewaren