Canapi Pinot Grigio Terre Siciliane IGP

Canapi – Pinot Grigio | Terre Siciliane IGP Sicilië, Italië | 100% Pinot Grigio | 12,5% alc.

Pinot Grigio van Sicilië — dat klinkt anders dan je gewend bent, en dat is precies de bedoeling. Geen koele Alpenweiden maar volle Siciliaanse zon, en dat proef je. De druiven komen uit de beste wijngaarden van het Marsala-gebied in de provincie Trapani, het meest westelijke puntje van het eiland. Met de hand geplukt, met zorg gemaakt.

In het glas licht citroengeel met groene tinten. Op de neus citroen, limoen, perzik en een hint van bloemen. In de mond sappig en levendig, met rijp fruit en een frisse zuurgraad die alles bij elkaar houdt. De afdronk is clean en uitnodigend — het soort wijn waarbij het glas sneller leeg is dan je verwacht.

Oh, en Canapi? Dat is Siciliaans voor 'knoop'. Die zie je ook terug op het label.

Lekker bij: aperitief, lichte voorgerechten, vis en mosselen. Serveer gekoeld op 8–10°C.

Vinificatie Na het verwijderen van de steeltjes worden de druiven zachtjes geperst. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op circa 18°C gedurende 10 tot 15 dagen. Hierna is de wijn direct klaar voor de fles. Canapi is volledig vegan — bij het klaren en stabiliseren worden uitsluitend plantaardige proteïnes van bonen en erwten gebruikt.