A-Miami Vice Pinot Noir
De A-Miami Vice VDF Pinot Noir (2023) van Domaine Ami is een rode wijn die een verfrissende en speelse interpretatie van de klassieke Pinot Noir biedt. De wijn wordt geproduceerd met Pinot Noir en Aligoté druiven, afkomstig van een terroir van kalksteen en klei. De wijn heeft een delicate, maar expressieve smaak met aroma’s van viooltjes, bloesem, kersen, frambozen en aardbei, met subtiele hints van hout. De vinificatie bestaat uit maceratie carbonique voor de Pinot Noir, gevolgd door gisting op eikenhouten vaten voor de Aligoté. De wijn rijpt 12 maanden in de vaten en tanks, wat zorgt voor een zachte, juicy en sappige wijn, die glou-glou en gemakkelijk drinkbaar is. Deze wijn heeft een lage sulfiet toevoeging van minder dan 20 mg en wordt gebotteld in beperkte oplage van slechts 1200 flessen.