(Cocktail) Recepten

Witte port, met zijn natuurlijke zoetheid, krijgt een verfrissende twist in de Portonic cocktail. De tonic compenseert prachtig deze zoetheid met zijn licht bittere afdronk, waardoor een perfect uitgebalanceerde smaak ontstaat. De Portonic is een moderne variatie op de geliefde gin-tonic en is met zijn verfrissende karakter en dorstlessende eigenschappen een ideale keuze voor warme dagen.

Ingrediënten:

• 50 ml Calem witte port
• 100 ml tonic water
• Schijfje citroen
• Paar muntblaadjes
• IJsklontjes

Bereidingswijze:

1. Vul een tumblerglas met enkele ijsblokjes.
2. Giet 50 ml witte port over de ijsblokjes in het glas.
3. Voeg vervolgens 100 ml tonic water toe.
4. Roer de twee dranken voorzichtig door elkaar.
5. Garneer de cocktail met een schijfje citroen en enkele blaadjes munt voor een verfrissende touch.

Proost op deze vernieuwende cocktailervaring!

Paella

Ingrediënten voor 4 personen:

• 200 gr chorizo worst, in stukjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 400 gr kippendijen, in blokjes gesneden
• 200 gr grote garnalen, gepeld
• 300 gr paella rijst
• 200 gr diepvries doperwten
• 2 paprika's, in blokjes gesneden
• 1 rode peper, fijngehakt
• Snuf gerookte paprikapoeder
• 1 zakje saffraandraadjes
• 400 gr tomatenblokjes uit blik
• 1 liter kippenbouillon
• 1 citroen
• Verse peterselie
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote paella- of wokpan. Bak hierin de stukjes chorizo tot ze iets krokant zijn. Haal de chorizo uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het vet in de pan.
2. Voeg de blokjes kip toe aan de pan en bak ze aan tot ze rondom bruin zijn, maar nog niet helemaal gaar. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak deze kort mee met de kip.
3. Voeg de fijngehakte ui, rode peper en paprikablokjes toe aan de pan en roerbak even mee tot ze zacht zijn.
4. Voeg de paella rijst toe aan de pan en roer goed door zodat alle rijstkorrels bedekt zijn met het oliemengsel.
5. Voeg de saffraandraadjes toe aan de kippenbouillon en laat deze even trekken.
6. Voeg de tomatenblokjes en een snufje gerookte paprikapoeder toe aan de pan met rijst. Schep er vervolgens twee soeplepels bouillon bij en laat dit al roerend door de rijst opnemen. Herhaal dit tot de rijst bijna gaar is, dit duurt ongeveer 18 minuten. Voeg indien nodig extra bouillon toe.
7. Voeg halverwege de kooktijd de diepvries doperwten en gebakken chorizo toe aan de pan en laat deze meegaren.
8. Proef de paella en breng indien nodig op smaak met zout, peper of extra paprikapoeder. Besprenkel de paella voor het serveren met wat citroensap en garneer met schijfjes citroen en verse peterselie.
9. Serveer de paella met vers brood en aioli voor een complete Spaanse ervaring.

Buen provecho!

Een zomerse punch, ook bekend als fruitcup, is een feest van heerlijke zomerse vruchten. Van citrusachtige sinaasappels tot pittige limoenen, onze zomerse punch barst van verfrissende smaken die worden verheven door ons geheime ingrediënt - The King’s Ginger. Een vleugje gember balanceert deze fruitige smaken perfect uit voor het ultieme zomerse punch recept, ideaal voor elke barbecue of tuinfeest.

Ingrediënten (voor 5 porties):

• 200 ml The King’s Ginger
• 75 ml limoensap
• 625 ml gemberbier
• Muntblaadjes
• Schijfjes limoen
• Schijfjes sinaasappel
• IJs

Zomerse Punch Recept:

1. Begin met het vullen van een kan van een geschikte grootte met ijs.
2. Meet al je ingrediënten af met een maatbeker en voeg ze toe aan de kan. Roer voorzichtig om alles goed te combineren.
3. Garneer rijkelijk met muntblaadjes, schijfjes limoen en sinaasappel.

Geniet van deze verfrissende zomerdrank, de Zomerse Ginger Punch, die je smaakpapillen betovert met een perfecte balans van fruitige en kruidige smaken. Ideaal voor het ophelderen van elke zomerse bijeenkomst!

Voeg bij voorkeur aantrekkelijke afbeeldingen toe van de punch in een mooie setting om de presentatie op de site te verbeteren.

Ontdek de smaken van de zee met onze heerlijke zeevruchtenpasta. Deze Mediterrane traktatie combineert de unieke texturen van vongole, mosselen, octopus, gamba's en inktvis, verrijkt met de pittige kick van knoflook en chilipeper. De toevoeging van witte wijn, cherrytomaatjes, en verse kruiden zorgt voor een harmonieus samenspel van smaken. Volg ons eenvoudige recept en geniet van een culinaire reis naar de Middellandse Zee.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 400 gr Pasta (bijvoorbeeld Afeltra Linguine)
• 200 gr vongole
• 200 gr mosselen
• 200 gr octopus (gekookt of voorgegaard)
• 200 gr gepelde gamba’s
• 200 gr inktvis (gekookt of voorgegaard)
• Olijfolie
• Knoflook (geperst)
• Chilipeper (gesneden)
• 200 gr cherrytomaatjes
• 50 ml witte wijn
• Peterselie
• Citroen

Bereidingswijze:

1. Breng water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta 'al dente' (beetgaar).
2. Fruit de knoflook in een grote koekenpan met een scheut olijfolie.
3. Bak de vongole en mosselen totdat ze open gaan. Blus af met witte wijn. Haal de schelpdieren uit de pan en zet apart.
4. Bak in dezelfde pan de octopus, inktvis en gamba’s.
5. Voeg de cherrytomaatjes, gesneden chilipeper en de gekookte pasta toe.
6. Mix alles voorzichtig door elkaar en voeg de vongole en mosselen toe.
7. Voeg witte wijn, peterselie en citroenrasp toe.
8. Serveer op diepe borden en geniet van deze overheerlijke zeevruchtenpasta met een Mediterraanse twist.

Een smaakvolle ode aan de zee, deze pasta zal je gasten betoveren met zijn rijke aroma's en diverse texturen. Buon Appetito!

Er wordt altijd gezegd dat de bescheiden daiquiri meer is dan de som van zijn delen, en dit geldt zeker wanneer Discarded Banana Peel Rum samengaat met zero-waste citrus cordial. Ontdek hier hoe je onze gebruikte citrus cordial kunt maken.

Bananen Daiquiri Recept

Ingrediënten:

• 50 ml Discarded Banana Peel Rum
• 25 ml Citrus Cordial
• 12.5 ml Suikersiroop (2:1)

Bereidingswijze:

1. Schud over ijs en zeef dubbel in een gekoeld coupéglas.

Serveren:
Garneer met limoenzeste.

De Bananen Daiquiri met Discarded Banana Peel Rum is een verrassend smaakvolle creatie die de perfecte harmonie vindt tussen rum, citrus en een vleugje zoetigheid. Schud, zeef en geniet van deze exotische traktatie!

Ontdek de magie van Italiaanse smaken met ons recept voor Risotto met venkel en citroen. Een perfecte combinatie van de aardse tonen van venkel, de frisheid van citroen en de romigheid van Parmezaanse kaas; deze risotto zal je smaakpapillen verwennen. Volg eenvoudig onze stapsgewijze instructies voor een heerlijk gerecht dat indruk zal maken op jou en je gasten.

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 450 gr venkel
• 1 kleine witte ui
• 2 teentjes knoflook
• 150 gr Risotto al Pomodoro Casale Paradiso
• 500 ml groentebouillon
• 5 gr verse peterselie
• 50 gr Parmezaanse kaas
• 1 citroen
• 1 klontje boter
• Zwarte peper
• Optioneel: 100 ml witte wijn - La Paradou Vermentino

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui en hak de knoflook en peterselie fijn. Snijd de venkel in dunne plakjes.
2. Zet de groentebouillon alvast op met water.
3. Laat de roomboter smelten in de pan. Bak vervolgens de ui licht glazig. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten mee. Voeg hierbij de venkel toe en bak gedurende ongeveer 5 minuten.
4. Voeg de risottorijst toe en bak deze 2 minuten mee. Gebruik je witte wijn in de risotto? Giet dan een scheut La Paradou Vermentino bij de risottorijst.
5. Voeg vervolgens eenderde van de bouillon toe. Laat dit inkoken tot de bouillon is opgenomen. Schep het volgende deel van de bouillon in de pan en herhaal tot alle bouillon is opgenomen.
6. Rasp de Parmezaanse kaas en meng de helft door de risotto. Halveer de citroen en knijp uit boven de risotto. Snijd de andere helft in plakjes.
7. Breng de risotto op smaak met zout en peper en voeg de fijngehakte peterselie toe ter garnering.
8. Serveer de rest van de Parmezaanse kaas los, samen met de plakjes citroen.

Geniet van deze verrukkelijke Venkel en Citroen Risotto als een culinair hoogtepunt dat de smaakpapillen betovert. Buon appetito!

Ingrediënten:

• 40 ml Vecchio Amaro del Capo
• 100 ml tonic water
• 10 ml vers citroensap
• Ijsblokjes
• Verse muntblaadjes
• Citroenschijfje (voor garnering)

Benodigdheden:

• Een glas (bij voorkeur longdrinkglas)
• Roerstokje

Bereidingswijze:

1. Vul het glas met royale ijsblokjes voor een verfrissende basis.
2. Voeg 40 ml Vecchio Amaro del Capo toe aan het glas.
3. Giet er voorzichtig 100 ml tonic water bij voor een bruisende twist.
4. Voeg 10 ml vers citroensap toe om de cocktail een levendige citruskick te geven.
5. Plaats enkele verse muntblaadjes in het glas voor een aromatische touch.
6. Roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar met een roerstokje, zodat de smaken goed mengen.
7. Garneer de cocktail met een schijfje citroen voor een kleurrijke en smaakvolle finishing touch.

Geniet van deze heerlijke Vecchio Amaro del Capo cocktail als verfrissende metgezel voor ontspannen momenten of feestelijke gelegenheden. Proost op een verrukkelijke mix van kruidige, bittere tonen en citrusachtige frisheid!

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 Confit de Canard
• 50 g boter
• 1 ui, fijngesnipperd
• 1 teen knoflook, gehakt
• 1 wortel, in kleine blokjes
• Handvol peterselie, fijngehakt
• 100 g bleekselderij, in dunne plakjes
• 1 laurierblaadje
• 1 takje tijm
• 2,5 dl droge witte wijn
• 0,5 l gereduceerde (gevogelte) bouillon
• 2 sinaasappels

Bereidingswijze:

1. Verwijder het overtollige vet van de eendenpoten en breng ze op smaak met peper en zout. Braad ze rondom bruin in boter.
2. Voeg de gesnipperde ui, gehakte knoflook en fijngesneden groenten toe. Laat het geheel circa 10 minuten aanfruiten, regelmatig omscheppen.
3. Blus af met de witte wijn en voeg de bouillon, laurierblaadje en tijm toe. Laat het geheel 75 minuten in een afgedekte pan stoven.
4. Snijd flinters van de sinaasappelschil. Pers de sinaasappels uit. Breng het sap met suiker en sinaasappelschil aan de kook.
5. Haal de eendenpoten uit de pan. Zeef het braadvocht en voeg het sinaasappelsapmengsel toe. Breng het geheel nogmaals aan de kook.

Serveertip:

Schik de Confit de Canard op een mooi bord, giet de sinaasappelsaus eroverheen en garneer met verse peterselie. Serveer dit smaakvolle gerecht met bijvoorbeeld aardappelpuree of een lichte salade voor een verrukkelijke Franse ervaring aan tafel. Bon appétit!

De Passie Spritz, een heerlijke combinatie van passievruchtlikeur, bruisende cava en sprankelend bruiswater. Een verrukkelijke en verfrissende cocktail om van te genieten tijdens elke gelegenheid.

Benodigdheden per glas:

• 50 ml Passievrucht likeur
• 175 ml Cava
• 50 ml Bruiswater
• Passievrucht (voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Vul een groot wijnglas royaal met ijs om de cocktail lekker fris te maken.
2. Schenk 50 ml Passievrucht likeur in het glas voor een exotische en intense smaak.
3. Voeg 175 ml sprankelende cava toe om de cocktail een feestelijke bubbel te geven.
4. Giet 50 ml bruiswater in het glas om de verfrissende tonen te versterken.
5. Roer voorzichtig de ingrediënten door elkaar voor een perfecte mix.
6. Garneer de cocktail met een halve passievrucht, wat niet alleen visueel aantrekkelijk is maar ook extra smaak toevoegt.
7. Neem een moment, hef het glas en geniet van deze Passie Spritz, een cocktail die jouw smaakpapillen zal betoveren.

Proost op het goede leven met deze sprankelende en passievolle cocktail! De Passie Spritz is niet zomaar een drankje, het is een beleving. Cheers! 🍹✨

Geniet van deze smaakvolle lamsschenkels, langzaam gegaard in een verrukkelijke rode wijnsaus met aromatische rozemarijn. Een heerlijk gerecht om indruk te maken op je gasten of gewoon om jezelf te verwennen.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 lamsschenkels
• Olijfolie
• 1,5 liter rode wijn
• 300 ml lamsbouillon
• 70 g boter
• 70 g bloem
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 takjes rozemarijn
• Zout en zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en braad de lamsschenkels aan beide zijden mooi goudbruin.
2. Voeg de fijngehakte knoflook en de takjes rozemarijn toe aan de pan voor een aromatische twist.
3. Blus het geheel af met de rode wijn en voeg de lamsbouillon toe voor een rijke basis.
4. Giet de inhoud van de pan in een diepe ovenschaal en laat de lamsschenkels langzaam garen in een voorverwarmde oven op 120 graden Celsius gedurende 7 uur. Dit zorgt voor een boterzachte textuur en diepe smaak.
5. Haal de lamsschenkels uit de saus en bewaar ze warm.
6. Giet het overgebleven vocht in een pan en verhit de saus. Laat het inkoken tot de helft voor een geconcentreerde smaak.
7. Voeg de roux toe aan de saus (gesmolten boter met bloem), laat het geheel nog 5 minuten pruttelen en verdik de saus tot de gewenste consistentie.
8. Serveer de lamsschenkels warm, overgoten met de verleidelijke rode wijnsaus.

Buon Appetito! Geniet van dit gastronomische avontuur met de verrukkelijke smaken van langzaam gegaarde lamsschenkels in een heerlijke rode wijnsaus met rozemarijn. Een culinair meesterwerk om te delen met dierbaren.