The Sadie Family Wines Sonvang
Sonvang (Afrikaans voor “zonvanger”) is een rode wijn van de westelijke helling van de Paardeberg. De druiven profiteren hier van de warme namiddagzon en komen van een bijzondere wijngaard waar maar liefst elf druivenrassen door elkaar staan aangeplant, waaronder Alicante Bouschet, Agiorgitiko, Pinotage, Cinsaut en Carignan. Deze diversiteit maakt de wijn een levend experiment voor de toekomst van wijnbouw in een veranderend klimaat.
De fermentatie gebeurt met 30% hele trossen en 70% ontsteelde druiven. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in oude foudres en betonnen cuves. Dit geeft finesse en een pure, frisse expressie zonder dat hout de smaak overheerst.