Coto de Gomariz "Flower and the Bee"

Coto de Gomariz – Flower and the Bee | Treixadura | Ribeiro DO Galicië, Spanje | 100% Treixadura | — % alc.

Treixadura. De naam alleen al klinkt als een geheim. En dat was het ook een tijdje — totdat Coto de Gomariz deze druif volledig op de kaart zette met precies deze wijn. Sindsdien weet iedereen die er een keer van gedronken heeft: dit is de witte druif van Galicië.

De wijngaarden liggen op terrassen (socalcos) en hellingen rondom de historische Gomariz abdij, op een ondergrond van graniet, zand, klei en schist. Rijk van structuur, complex van karakter. Wijnmaakster Inma Pazos en consultant Jean-François Hébrard laten de druif volledig spreken — zonder hout, zonder poespas.

In het glas helder en lichtgeel. Op de neus stoer en stenig — appel, peer, citrus en limoen met een sappige perzikachtige ondertoon. In de mond zacht en rond, met een fijne body en een frisse, zuivere afdronk. Aromatisch, kruidig en modern. Velvety, zoals de critici zeggen.

91 punten. Luis Gutiérrez. 60.000 flessen. Genoeg voor iedereen — maar toch altijd te weinig.

Lekker bij: lichte tapas, vis, zeevruchten en jonge kazen. Serveer gekoeld op 8–10°C.

Vinificatie Na het kneuzen worden de druiven geperst en vergist in roestvrijstalen tanks met het natuurlijke gist. Daarna rijpt de wijn 6 maanden sur lie op staal — zonder hout, voor maximale frisheid en zuivere Treixadura-expressie. Natuurvriendelijke werkwijze zonder certificering.