Château Fuissé Mâcon-Villages
Helder licht goudgeel van kleur met groene reflecties. In de neus verfijnde aroma’s van mandarijn, sinaasappelzeste, perzik en een hint van brioche. De smaak is rijk en elegant, met tonen van citrus, appel, een vleugje ziltigheid en frisse zuren. Mooi in balans, met een minerale ondertoon en een lange, verfijnde afdronk.
Vinificatie
Handmatige oogst met strenge selectie. Zachte pneumatische persing, gevolgd door 12 uur bezinking. Spontane vergisting met wilde gisten in RVS-tanks. Deels malolactische gisting voor behoud van frisheid, gevolgd door rijping op de ‘lie’. Na 8 maanden licht geklaard, gefilterd en gebotteld.
Gastronomie
Veelzijdige foodpairing: perfect bij schaal- en schelpdieren, gerookte of gegrilde vis, kip, kalfsvlees, frisse salades, sushi & sashimi, pittige gerechten of als stijlvol aperitief.