José Ant.García Mencia Viñas Viejas

José García – Mencía Viñas Viejas | Bierzo DO Bierzo, Spanje | 100% Mencía | 13,2% alc.

Bierzo is in 15 jaar tijd uitgegroeid tot een van de topgebieden van Spanje — en José García is daar een groot deel van het verhaal. Jong wijnhuis, enorme potentie, en een obsessie met identiteit en herkenbaarheid. De Mencía Viñas Viejas is zijn instap — maar wat voor een instap.

De druiven komen van wijngaarden in Valtuille de Abajo, met wijnstokken van 60 tot 100 jaar oud op rode klei en ijzerrijke bodem. Dat geeft diepgang. De 10-20% whole bunch vergisting in open betonnen tanks met het natuurlijke gist geeft wildheid en karakter. En 12 maanden rijping op staal houdt alles fris en puur.

In het glas helder robijnrood. Op de neus puur en verfijnd — rijp rood fruit, een vleugje aarde en subtiele kruidigheid. In de mond zacht, zijdeachtig en medium van body, met rijpe tannines en een frisse, langaanhoudende afdronk. Velvety en gebalanceerd. Dit is Mencía zoals het moet zijn.

91+ punten. Luis Gutiérrez. Genoeg gezegd.

Lekker bij: lams- en varkensvlees, wilde paddenstoelen, tapas en lichte stoofschotels. Serveer op 14–16°C.

Vinificatie Na het kneuzen volgt een koude inweking van de druiven. Vergisting vindt plaats in open tanks van cement/beton met 10-20% hele trossen en het natuurlijke gist. Na het persen rijpt de wijn 12 maanden op roestvrijstalen tank. Geen hout — puur fruit en terroir.