Pastis 12/12

Een moderne herinterpretatie van de klassieke Provençaalse pastis, rechtstreeks uit Saint-Tropez. Pastis 12/12 is ontstaan uit het idee van vijf jeugdvrienden die hun zomers doorbrachten aan de Côte d’Azur. Ze wilden een pastis maken die trouw blijft aan de mediterrane traditie, maar met een frisse, hedendaagse twist. De drank wordt geproduceerd in de historische distilleerderij Cristal Limiñana in Marseille, die sinds 1884 ambachtelijke anijsdranken maakt. De basis wordt gevormd door een distillaat van steranijs, waaraan maceraties van botanicals worden toegevoegd zoals verse vijgen, mirte, tijm, oranjebloesem en een subtiele hint van amandel. Het resultaat is een uitgebalanceerde, frisse en licht kruidige pastis die zowel puur als met water verfrissend en gelaagd blijft.

Smaakprofiel in steekwoorden
✔️ Steranijs
✔️ Zoethout
✔️ Verse vijg
✔️ Tijm
✔️ Oranjebloesem
✔️ Amandel
✔️ Frisse kruidigheid
✔️ Zacht en rond

Productie & herkomst
De productie vindt plaats bij Cristal Limiñana in Marseille, waar steranijs wordt gedistilleerd tot de basis. Vervolgens worden botanicals afzonderlijk gemacereerd en samengebracht in een geheime verhoudingsformule. De toevoeging van vijg, mirte en Provençaalse kruiden geeft deze pastis een uitgesproken Zuid-Frans karakter. De drank wordt gebotteld op 45% alcohol en komt in een retro karaf met een speelse dop in de vorm van een pétanque-balletje (cochonnet) – een knipoog naar de Zuid-Franse levensstijl.