Anne Sophie Dubois Fleurie les Cocottes Gamay Noir
De Fleurie Les Cocottes - Gamay Noir 2023 van Anne Sophie Dubois is een puur en delicaat voorbeeld van de Beaujolais-regio, afkomstig van de Fleurie wijngaarden op 400 meter hoogte. Deze wijn wordt gemaakt van Gamay Noir, een druivensoort die de granieten bodems van het gebied prachtig tot uiting brengt. Het vinificatieproces bestaat uit een semi-carbonisch vergisting van een deel van de druiven met hele trossen, wat resulteert in een wijn met puur fruit en een kruidige diepte. Het smaakprofiel heeft donker fruit, een mooie vulling, en is zowel sappig als krokant. Deze wijn heeft eikenhouten rijping in een foudre van 500L+, wat zorgt voor extra complexiteit. Met een alcoholpercentage van 13%, biedt deze biologisch gecertificeerde wijn een elegante structuur en kan hij enkele jaren rijpen. Perfect voor wie op zoek is naar een serieuze Beaujolais met finesse en balans.