La Scolca Gavi dei Gavi D'Antan
Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een temperatuur gecontroleerde vinificatie. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 120 maanden "Sur Lie" in roestvrijstalen vaten.
Wat betreft wijn-spijscombinaties, leent deze wijn zich uitstekend als aperitief en past perfect bij gerechten als garnalen, sushi, tonijntartaar en zachte kazen.
De naam La Scolca vindt zijn oorsprong in het woord "Sfurca", wat uitkijkpunt betekent. Historisch gezien stond er een boerderij op het land van La Scolca die diende als uitkijkpost. Wereldwijd staat de naam La Scolca synoniem voor Gavi, een voortreffelijke droge witte wijn uit Piemonte.
In de periode van 1917 tot 1919 kwam het landgoed in handen van de familie Soldati, en tot op heden is La Scolca het oudste wijnbedrijf in de regio dat nog steeds wordt beheerd door dezelfde familie. De wijnen van La Scolca genieten internationale erkenning en worden geprezen door talloze connaisseurs. Opmerkelijk is dat de Gavi dei Gavi "Black Label" zelfs de huiswijn is van Queen Elizabeth.