Pierre-Yves Colin-Morey Saint Aubin 1er Cru Hommage a st Marguerite

Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin Premier Cru 'Hommage à Marguerite' is een elegante witte wijn uit de beroemde wijnregio Bourgogne, Frankrijk. Deze wijn is een eerbetoon aan Marguerite, wat haar naam weerspiegelt. Het is een verfijnde expressie van het vakmanschap van Pierre-Yves Colin-Morey, een van de toonaangevende wijnmakers van de regio.

De wijn komt van 30 jaar oude wijnstokken uit drie prestigieuze Premier Cru wijngaarden in Saint-Aubin: 'Les Perrières', 'Les Côtes', en 'Les Créots'. De druiven worden duurzaam verbouwd, met een handmatige oogst en fermentatie door inheemse gisten, wat bijdraagt aan de pure expressie van de wijn.

De vinificatie is zorgvuldig, met een rijping van 3 maanden in roestvrijstalen tanks en 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw. Deze rijping geeft de wijn complexiteit en elegantie.

In het glas biedt de wijn aroma's van peer, citrusolie, honing, en witte bloemen, met een kalkachtig mondgevoel en een kruidige afdronk. Deze wijn wordt aanbevolen om te decanteren en is ideaal voor gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, en lichte gevogeltegerechten.