Deze maand staat er weer iets bijzonders op de plank. De keuze is gevallen op de Togouchi Blended Japanese Whisky Sake Cask.
Een whisky die laat zien hoe Japanners traditie en vakmanschap weten te combineren. Na de rijping krijgt deze blend een finish op voormalige sakevaten, wat zorgt voor een verfijnd en elegant karakter. Denk aan tonen van rijpe peer, appel, honing, witte bloemen en een subtiele romigheid die je niet vaak tegenkomt in whisky.
Wat Togouchi extra bijzonder maakt, is dat de whisky rijpt in een oude spoortunnel diep in de bergen van Hiroshima. Dankzij de constante temperatuur en luchtvochtigheid ontstaat een rustige en gecontroleerde rijping.
Persoonlijk vind ik dit echt een heerlijke zomerwhisky. Toen ik hem voor het eerst proefde, viel me direct op hoe zacht en elegant hij is. Geen zware sherrybom of krachtige turfrook, maar juist frisse fruittonen, een lichte zoetheid en een mooi subtiel karakter. De sakevat-finish geeft nét iets extra's zonder de whisky te overheersen. Voor mij is dit zo'n whisky die je op een warme zomeravond inschenkt en waarvan je ongemerkt nog een tweede glas pakt.
Deze whisky is altijd verkrijgbaar voor €58,95. Ben je nieuwsgierig geworden? Kom gerust langs in de winkel voor een proefglaasje en ontdek zelf waarom dit mijn whisky van de maand is. 🥃