Rapaura Springs Pinot Noir
In het hart van Nieuw-Zeeland, in de regio's Spring Creek, Dillon's Point en Rapaura, begon het verhaal van Rapaura Springs met een droom. John Neylon, de gedreven eigenaar, had ooit vruchtbare grond gekocht met de intentie om er appelboomgaarden te beheren. Zijn inzet leidde tot het worden van de grootste appelteler in de streek. Maar de familie Neylon had een grotere visie: ze wilden uitblinken in het produceren van topkwaliteitswijnen.
Die droom werd realiteit toen ze besloten om hun boomgaarden in te ruilen voor wijngaarden. De wijngaarden van Rapaura Springs zijn een toonbeeld van toewijding. De druiven worden met de hand geplukt, zodat alleen het allerbeste fruit wordt geselecteerd. Water voor de wijnstokken komt van de afgelegen waterbron Rapaura Spring, bekend om zijn kristalheldere en zuivere water uit de Wairau-rivier, dat een reis van zes maanden aflegt door de rotsen om de wijngaarden te bereiken. Het Maori-woord 'Rapaura' betekent dan ook 'stromend water'.
De wijnen van Rapaura Springs zijn net zo puur als het water dat hen voedt. Ze hebben internationale erkenning ontvangen en zijn geliefd bij wijnliefhebbers over de hele wereld. Het wijnassortiment omvat een prachtige selectie wijnen, waaronder een bijzondere cuvée die opvalt. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaan de druivenschillen een koude inweekperiode om rijke aroma's te onttrekken. Vervolgens wordt de natuurlijke vergisting gestart met wilde gisten om complexiteit op te bouwen. Na het persen rust de wijn negen maanden op eikenhouten vaten, wat resulteert in een elegante, frisse en aromatische wijn met tonen van framboos, aardbei en kruiden.
Deze wijn is veelzijdig en kan worden gecombineerd met verschillende gerechten, van tomatenpasta's en rood vlees tot zachte kazen. Beoordeeld met lovende woorden en prijzen, waaronder de titel van New Zealand Wine Producer of the Year, is Rapaura Springs een naam die synoniem staat voor passie, toewijding en voortreffelijkheid in de wijnproductie. Het is een verhaal van dromen, doorzettingsvermogen en het streven naar de hoogste kwaliteit in elke fles.