Chat. Adaugusta St. Emilion Cypres
Na een carrière van meer dan dertig jaar als petrochemisch ingenieur bij een prominente oliemaatschappij, koesterde Gérard Canuel een diepgewortelde droom. Samen met zijn vrouw Catherine wilde hij na zijn pensionering een eigen wijndomein opzetten in het betoverende Saint-Émilion. In 2006 werd deze droom werkelijkheid toen ze een historisch landhuis verworven in het pittoreske Saint-Hippolyte, gelegen op slechts twee kilometer ten zuidoosten van het befaamde Saint-Émilion.
Het landhuis bood niet alleen een sfeervol toevluchtsoord, maar kwam ook met een kleine wijngaard van iets meer dan 1 hectare. Deze wijngaard bevond zich op een perfect terroir voor het telen van merlot- en cabernet franc-druiven, bestaande uit kalk, kalkrijke klei en zand. Gérard besloot zich verder te verdiepen in de kunst van het wijnmaken en voltooide zijn opleiding als oenoloog aan de gerenommeerde Universiteit van Bordeaux. Hierbij kreeg hij de kans om stage te lopen bij wijnmaker Philippe Nunes van Château La Fleur de Boüard. Deze samenwerking leidde tot een adviserende rol van Philippe en Hubert Boüard, de chef-wijnmaker van de prestigieuze Grand Cru Classé A Château Angelus. Wat opmerkelijk is, is dat Hubert Boüard ook nog eens Gérards neef is, wat de connectie nog specialer maakt.
De wijngaard van Château Adaugusta omvat slechts 1,08 hectare, maar dit bescheiden oppervlak geeft voortreffelijke wijnen voort. Met een productie van slechts 6000 flessen per jaar is de focus op kwaliteit onbetwistbaar. De wijngaard huisvest 5500 stokken, waarvan 75% merlot en 25% cabernet franc, elk ongeveer 40 jaar oud. Gérard heeft een duidelijke visie op de stijl van zijn wijnen, vooral als het gaat om houtrijping. Hij streeft naar een subtiele benadering, waarbij het accent ligt op fruit, een gezonde structuur en een elegante romigheid. De hoofdwijn van het domein, Château Adaugusta, ondergaat een rijping van gemiddeld 15 maanden in nieuwe en gebruikte barriques, afhankelijk van de specifieke kenmerken van de oogst.
De Cyprès, als de tweede wijn van Château Adaugusta, komt zeer dicht in de buurt van zijn vooraanstaande tegenhanger. Hoewel iets minder vol en gevuld, toont deze rode wijn dezelfde uitmuntendheid. Het presenteert rood fruit van kersen en wilde aardbeien, subtiele kruidige tonen, sappigheid, frisheid, fijne tannines en zuren. De invloed van hout is minimaal, waardoor de wijn een uitgesproken finesse en elegantie behoudt. De 2016 jaargang van deze wijn getuigt van vakmanschap. Met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding is het een meesterzet. Combineer deze wijn met geroosterd varkensvlees, gebraden eendenborst of belegen Goudse kaas voor een culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt. Maak kennis met de schitterende creaties van Château Adaugusta en ontdek een unieke en verfijnde wijnervaring!