Calem Porto Fine Tawny

Cálem Tawny Port is een delicatesse met een rijke smaak van gedroogde vijgen, krenten, noten en subtiele carameltonen. Het is zoet maar niet extreem zoet, waardoor het een perfecte metgezel is voor Blue Stilton, de pittige blauwschimmelkaas uit Engeland. Deze Tawny Port past ook uitstekend bij bittere chocolade.

Tawny Port krijgt zijn zoetheid doordat de gisting wordt gestopt door wijnalcohol toe te voegen, meestal tot een alcoholpercentage van ongeveer 20%. Cálem Porto, een van de meest bekende portmerken in Portugal, biedt deze 'eenvoudige' Tawny Port die bestaat uit een blend van iets oudere portwijnen. Dit maakt de wijn direct toegankelijk voor consumptie. In vergelijking met Ruby port heeft Tawny port vaak een iets hogere prijs, maar kenmerkt zich door rijpere tonen in zowel geur als smaak. Dit is geen port om te bewaren, maar om direct van te genieten.

Cálem Porto, opgericht in 1859 door António Alves Cálem, bleef vier generaties lang in de familie voordat het eigendom werd van Sogevinus SGPS, S.A. Hoewel Cálem Porto een iconisch merk is in Portugal, heeft het ook zijn weg gevonden naar meer dan 30 landen over de hele wereld. De druiven voor hun portwijnen worden voornamelijk geselecteerd uit de Douro-regio, met nadruk op de subregio's Cima Corgo en Douro Superior. Dit staat bekend als de "Port Wine Cathedral" en herbergt enkele van de beste wijngaarden, zoals de Quinta do Arnozelo, waar veel van de druiven voor Cálem worden geteeld. De rijke geschiedenis van Cálem Porto weerspiegelt zich in elke fles, en het merk blijft een symbool van Portugese trots en vakmanschap.