Canapi Shiraz Terre Siciliane IGP

De Canapi Siciliaanse Rosso heeft een diepe, donkerrode kleur en een uitnodigende geur van bramen, zwarte kersen en een vleugje specerijen. De smaak is mondvullend en rond, met een rijke mix van zwarte bessen, bramen en specerijen die de wijn een complex en krachtig karakter geven.

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld maar niet gekneusd. De most vergist gedurende acht dagen op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden Celsius, waarna de malolactische vergisting volgt. Dit proces zorgt voor een vollere, zachtere smaak en maakt de wijn goed in balans.

Canapi wijnen dragen het Vegan-label, wat betekent dat bij het klaren en stabiliseren geen dierlijke ingrediënten worden gebruikt. In plaats daarvan maakt Canapi gebruik van plantaardige proteïnen van bonen en erwten, zodat de wijnen geschikt zijn voor veganistische consumenten.

Deze wijn is een perfecte match voor vleesgerechten, grill- en BBQ-gerechten en wild, waarmee hij zich uitstekend leent voor stevige en hartige maaltijden.

De naam Canapi komt van het Siciliaanse woord voor ‘knoop’, een symbool dat terugkomt op de etiketten van dit Italiaanse wijnhuis. De druiven voor deze wijn komen voornamelijk uit de topwijngaarden van het Marsala-gebied in de provincie Trapani, aan het meest westelijke puntje van Sicilië, waar de unieke klimatologische omstandigheden bijdragen aan de diepte en complexiteit van de wijn.