Cantina Gorgo Cà Nova
Cà Nova is een elegante rode wijn uit de hogere lijn van Cantina Gorgo, vernoemd naar het wijngaard-perceel met merlot en corvina, vlakbij Custoza. Deze biologische blend biedt een perfecte balans tussen rijp fruit en verfijnde structuur, typisch voor de morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer.
Smaakprofiel
Diepe robijnrode kleur, met aroma’s van kersen, pruimen en bramen, verrijkt met kruidige tonen van kaneel, peper en zachte chocolade. De smaak is fluweelzacht en vol, met soepele tannines, harmonieuze zuren en een lange, milde afdronk.
Productie & herkomst
De druiven (Corvina en Merlot) worden handmatig geselecteerd. De trossen worden deels intact geperst voor extra textuur. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en kleine eiken vaten, gevolgd door rijping in barriques gedurende ca. 12–18 maanden. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld, met respect voor terroir en authenticiteit.