Elio Perrone 'Moscato d'Asti Dolce DOCG
Stefano Perrone, voormalig Italiaans motorcross kampioen uit Castiglione Tinella in het hart van het 'Moscato gebied' in Piëmonte, weeft betoverende wijnen. Zijn focus ligt op de barbera druif voor rode wijnen, maar zijn meesterschap straalt in de luchtige, bruisende dessertwijnen van de moscato druif. Moscato d'Asti, een kunstwerk op zich, betovert met zijn aromatische neus, subtiel zoet, levendige zuren, zachte bubbels en bescheiden alcoholgehalte.
Dit unieke zoet-frisse karakter ontstaat door gisting te stoppen met een 'koude schok'. Er blijft veel onvergiste druivensuiker over, met ongeveer 5% alcohol en een fijne mousse van koolzuur.
Geniet van bedwelmende aroma's van tropisch fruit, muskaatdruiven en veldbloemen die uit je glas opstijgen. De smaak is zoet, maar sprankelend dankzij verkwikkende zuren en de zachte koolzuurbelletjes. Het exotische fruit blijft subtiel aanwezig in de smaak. De afdronk is verfrissend, verre van plakkerig zoet! Serveer deze wijn goed gekoeld (direct uit de koelkast op 6°C) voor een hemelse begeleiding bij delicaat wit fruitdessert (zoals bavarois of subtiel ijs). Ook Italiaanse 'Amaretti Morbidi' koekjes vinden hun perfecte danspartner in deze wijn.