Isaac Cantalapiedra Cantayano Blanco Verdejo
Verdejo | Wijnstokken van 30+ jaar | 3 wijngaarden | Stenig terroir bij La Seca | 750 meter hoogte | Late oogst voor rijpheid en kleur | Koude inweking met schillen voor zes uur 'maceration peliculair' | 90% vergist op staaltank, 10% op nieuw Frans eikenhout | 6 maanden rijping op betonnen vaten | Volle witte wijn | Rokerig | Geroosterd brood | Zoethout | Perzik | Verfijnde zuren
Een heerlijke, smaakvolle wijn, niet typisch voor Rueda, maar gewoon uitstekend gemaakt!
Isaac Cantalapiedra De Cantalapiedra-familie bezit ongeveer 20 hectare in La Seca, op 750 meter hoogte nabij Madrid. Manuel, van de huidige generatie, streeft naar een rijpere stijl Verdejo van biologische druiven. Ze hebben drie single vineyards genaamd 'Chiviritero', 'Los Picones' en 'La Otea'. Recentelijk zijn ze ook gestart met een project in Toro, waar ze met de inheemse druif Tinto de Toro een prachtige rode wijn produceren. De gehele serie is inmiddels onmisbaar in ons assortiment en wordt zeer gewaardeerd in de topgastronomie.
Recensie De Cantayano 2021 is hun instapniveau wit, afkomstig van verschillende wijngaarden in La Seca. Het doel is om de naakte Verdejo-druif te tonen zonder make-up, en het klimaat en de bodem tot uiting te brengen. 2021 was een van de koudste jaren in lange tijd, maar meeldauw decimeerde de oogst, wat resulteerde in een vroege oogst vanaf eind augustus. Het fermenteerde in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten en rijpte met de lie in tank gedurende zes tot acht maanden. Het was ook een jaar van meeldauw en lage opbrengsten, en de wijn heeft een alcoholgehalte van 13,8%, maar met zeer goede citroenfrisheid en zuurgraad. Het heeft expressieve, variëteitstypische tonen van vers gemaaid gras, enigszins balsamico en schoon, ontwikkelend tot tonen van zoethout met tijd in het glas. Het heeft volume en rijpe smaken - Verdejo kan krachtige wijnen geven - met een zachte textuur en een smakelijke afdronk. 28.000 flessen geproduceerd. Gebotteld in maart 2022. 91+/100 Luis Gutiérrez.
De Cantalapiedra-familie, gevestigd in het hart van Rueda in La Seca, begon in 2014 zelf hun wijn te bottelen, nadat ze eerder al hun druiven verkochten. Ze werken al meer dan 15 jaar biologisch en produceren nu wijnen van een groot deel van hun 21 hectare wijngaarden. In 2022 stopten ze met het verkopen van druiven aan andere wijnhuizen. Ze hebben enkele extra wijngaarden gekocht met oude, niet-geënte wijnstokken in Alcazarén, Hornillos de Eresma en Toro, waar ze ook druiven kopen. Ze produceren jaarlijks 95.000 flessen.