Thy Whisky Distillery Single Malt Oloroso, PX & Bourbon Casks

Thy Distillery, gelegen in het pittoreske Thy, Denemarken, is een biologische boerderijdistilleerderij die volledig in familiebezit is. Met trots omarmen ze een 100% biologische whiskyproductie, waarbij elk aspect van het proces plaatsvindt op hun eigen landgoed. Deze distilleerderij volgt een terroir-gedreven benadering en een sterke lokale mentaliteit, wat betekent dat alleen de granen van hun eigen velden worden gebruikt, en alle ingrediënten uit de directe omgeving komen.

De filosofie van Thy Distillery is geworteld in het maken van whisky die een echt gevoel van plaats en kwaliteit uitstraalt, geworteld in de lokale bodem en eeuwenoude tradities. Hun boerderij ligt tussen de ruige heidevelden en duinen aan de Noordzeekust, en de glooiende graanvelden die uitkijken over de Limfjord. Dit adembenemende landschap heeft hun familie al acht generaties lang geïnspireerd, en het is die inspiratie die je terugvindt in elke fles Thy whisky.

Met een unieke enkele distillatiemethode, een op maat ontworpen moutsysteem, en traditionele Deense rooktechnieken, creëert Thy een whisky met een uitzonderlijk karakter. In plaats van turf, wat vaak wordt gebruikt in gerookte whisky’s, gebruikt Thy Distillery beukenhout om hun whisky subtiel te roken. Dit geeft hun expressies een zachte, natuurlijke rooksmaak die perfect aansluit bij het Deense landschap en erfgoed.

Proefnotities:

• Neus: Delicaat rokerig met een frisse, bijna zilte toets, aangevuld met tonen van rijpe granen en een vleugje honing. Subtiele invloeden van dennenhars en lichte kruiden geven de geur complexiteit.
• Smaak: Een rijke, volle textuur met lagen van geroosterd graan, zachte rook en zoete mout. De invloed van het beukenhout voegt een natuurlijke, aardse diepte toe. Smaken van vanille, rijp fruit en karamel ontwikkelen zich langzaam op het gehemelte, afgerond met een hint van kruiden.
• Afdronk: Lang en verwarmend, met een zachte rook die blijft hangen en subtiele tonen van gedroogde vruchten en kruiden die lang na de laatste slok blijven nazinderen.

Met 48% alcohol en een inhoud van 700 ml, biedt Thy Distillery een unieke whisky-ervaring die doordrenkt is van Deense traditie en innovatie. Of je nu een fervente whiskykenner bent of op zoek bent naar iets nieuws, deze biologische whisky van Thy Distillery zal je zeker bekoren met zijn authentieke karakter en diepe connectie met het land waaruit hij voortkomt.