Espiritu de Chile Chronos Merlot

In de zonovergoten wijngaarden van Chili worden de druiven met de hand geoogst. Na de zorgvuldige pluk worden de druiven vergist gedurende acht dagen in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 26 tot 28 graden Celsius. Dit proces van maceratie en fermentatie is bewust beperkt tot deze korte periode om de rijke fruitaroma's en zachte tannines te behouden, wat resulteert in een wijn die zowel verfijnd als smaakvol is.

**Wijn-spijscombinaties:**
De delicate balans van deze wijn maakt het een ideale begeleider van gegrild vlees, gegrilde groenten, eendenborst en stevige kazen. Deze gerechten versterken de subtiele nuances van de wijn, terwijl de wijn op zijn beurt de smaken van het eten verrijkt.

**Achtergrondinformatie:**
Chili staat bekend als een van de meest innovatieve wijnproducerende landen ter wereld. De variëteit aan microklimaten, van gematigd tot koel, biedt perfecte omstandigheden voor het produceren van diverse wijnstijlen. Wijnen in Chili worden vaak gemaakt op basis van het 'terroir' – de unieke combinatie van bodem, klimaat en landschap – wat terug te proeven is in de karakteristieke smaken van de wijn.

Espiritu de Chile onderscheidt zich door de unieke geuren en smaken van haar wijnen, die geen overdreven fruitkarakters hebben, maar juist puur en zuiver zijn met mooie minerale tonen. De wijnen van Espiritu worden duurzaam geproduceerd, met veel aandacht voor de natuur en een minimaal gebruik van pesticiden en kunstmest.

**Maipo Valley:**
De Maipo Valley, gelegen in het noordelijke deel van de Central Valley, is het oudste wijngebied van Chili. Dit gebied werd lange tijd beschouwd als de beste wijnregio van het land, vooral vanwege de uitstekende Cabernet Sauvignons die hier vandaan komen. Het warme en droge klimaat van de Maipo Valley, gecombineerd met de klimatologische invloeden van de nabijgelegen Stille Oceaan en de Andes, creëert ideale omstandigheden voor de wijnbouw.

Hoewel de rode wijnen van de Maipo Valley tot de beste van Chili behoren, groeit ook de teelt van witte wijnen, vooral in de kustgebieden. Deze diversiteit en kwaliteit maken de Maipo Valley tot een vooraanstaande regio in de wereld van de wijn.

In elke slok van een wijn uit de Maipo Valley proef je de essentie van het Chileense terroir – de toewijding aan duurzaamheid, de invloed van het unieke klimaat en de traditie van handmatige druivenoogst. Het is een ervaring die de rijke geschiedenis en de innovatieve toekomst van de Chileense wijnbouw samenbrengt in een glas.